Recette : Soupe tonique pour le système immunitaire à l’astragale et aux champignons médicinaux

Voici une soupe tonique à déguster sans retenue lorsqu’on se sent affaibli par un rhume ou un virus, ou que l’on souhaite le prévenir.

Ingrédients

15g de racine d’astragale séchée

5g de reishi séché

1 oignon en dés

1 bulbe d’ail haché

Aromates au choix. Nous recommandons le thym, le romarin, la sauge et le piment de cayenne en poudre pour leurs propriétés médicinales.

Sel, poivre

Huile de son de riz, car elle supporte très bien la chaleur de la cuisson

1l de bouillon de votre choix (légumes, bœuf, poulet, ou bien du miso)

Facultatif: Shiitakes coupés en lanières, ou autre légumes de votre inspiration!

Préparation

1. Décoction médicinale

Faire bouillir 1 litre d’eau.

Laisser mijoter l’astragale, le reishi et les aromates à feu moyen de 30 minutes à 1h.

Filtrer le tout pour conserver seulement le liquide.

2. Soupe

Faire revenir l’oignon et l’ail à feu doux dans l’huile d’olive.

Ajouter la décoction médicinale, le bouillon et les légumes de votre choix. Faites mijoter doucement.

Dégustez… et prenez bien soin de vous!

N.B. La décoction médicinale filtrée se conserve 72h au réfrigérateur. Il est également possible de la congeler pour utilisation lorsque nécessaire.