🧑‍🍳Recette : Soupe tonique pour le système immunitaire à l’astragale et aux champignons médicinaux 🥣

Voici une soupe tonique à déguster sans retenue lorsqu’on se sent affaibli par un rhume ou un virus, ou que l’on souhaite le prévenir.

Ingrédients

🫚 15g de racine d’astragale séchée

🍄 5g de reishi séché

🧅 1 oignon en dés

🧄 1 bulbe d’ail haché

🌿 Aromates au choix. Nous recommandons le thym, le romarin, la sauge et le piment de cayenne en poudre pour leurs propriétés médicinales.

🧂 Sel, poivre

🫗 Huile de son de riz, car elle supporte très bien la chaleur de la cuisson

🍗 1l de bouillon de votre choix (légumes, bœuf, poulet, ou bien du miso)

🍄🥕 Facultatif: Shiitakes coupés en lanières, ou autre légumes de votre inspiration!

Préparation

1. Décoction médicinale 🧙‍♀️

Faire bouillir 1 litre d’eau.

Laisser mijoter l’astragale, le reishi et les aromates à feu moyen de 30 minutes à 1h.

Filtrer le tout pour conserver seulement le liquide.

2. Soupe 🍲

Faire revenir l’oignon et l’ail à feu doux dans l’huile d’olive.

Ajouter la décoction médicinale, le bouillon et les légumes de votre choix. Faites mijoter doucement.

Dégustez… et prenez bien soin de vous! 🫶

N.B. La décoction médicinale filtrée se conserve 72h au réfrigérateur. Il est également possible de la congeler pour utilisation lorsque nécessaire. 😷